Hoạt động của Enzyme giúp sức nhiều vai trò rất trọng yếu. Có nhiều yếu tố có thể làm thay đổi cấu trúc của Enzyme, gây tác động đến cơ thể của bạn. Cùng mình tìm hiểu Enzyme là gì nhé!
Enzyme đóng một vai trò rất lớn trong hoạt động sống thường nhật của cơ thể con người. Bằng cách liên kết và thay đổi các hợp chất, chúng giúp duy trì tốt hoạt động tại hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, cơ bắp và các đơn vị khác. Cùng mình tìm hiểu Enzyme là gì nhé!
Enzyme là gì?
Enzyme là gì?
Enzyme là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein Enzyme. Enzyme hoặc Enzym hay thường được gọi là men thuộc một phần rất trọng yếu đối với mỗi cơ thể con người. Vì thế, bạn hãy để ý đến chế độ ăn uống trọn vẹn, phân phối và bổ sung thêm Enzyme để đảm bảo một cơ thể khỏe mạnh.
Phân loại Enzyme là gì?
Phân loại Enzyme có 3 loại chính đó là:
- Enzyme chuyển hóa sản sinh trong các tế bào.
- Enzyme tiêu hóa tiết ra trong tuyến nước bọt dạ dày tuyến tụy và ruột non.
- Enzyme thực phẩm có trong thực phẩm tươi sống được đưa vào cơ thể qua thức ăn. Chúng giúp Enzyme tiêu hóa phá vỡ thức ăn, thường được gọi là Enzyme hữu cơ.
Tính chất của Enzyme là gì?
5 Tính chất của Enzyme là:
- Enzyme có thực chất là protein.
- Đa số Enzyme có dạng hình cầu và không đi qua màng bán thấm do có kích thước lớn.
- Enzyme chỉ tan trong nước và các dung môi hữu cơ phân cực. Enzyme không tan trong ete và các dung môi không phân cực.
- Không bền dưới tác dụng của nhiệt độ, nhiệt độ cao thì Enzyme bị biến tính.
- Enzyme có tính lưỡng tính.
- Enzyme chia làm hai nhóm:
- Apoenzym: Phần protein (nâng cao lực xúc tác của Enzyme, quyết định tính đặc hiệu).
- Coenzym: Phần không phải protein (trực tiếp tham gia vào phản ứng Enzyme), thực chất là những hợp chất hữu cơ phức tạp.
Cách hoạt động của Enzyme là gì?
Cách hoạt động của Enzyme gồm có qua ba bước chính sau đây:
- Cơ chất (Substrate) liên kết với Enzyme để tạo thành phức hệ Enzyme – cơ chất (E – S complex).
- Enzyme xúc tác phản ứng biến đổi cơ chất thành sản phẩm. Sau đó nó tạo thành phức hệ E – P.
- Sản phẩm P được giải phóng Enzyme E.
Điều kiện thuận lợi cho hoạt động của Enzyme
Điều kiện thuận lợi cho hoạt động của Enzyme là ở khoảng 37°C. Enzyme chỉ có thể hoạt động trong những điều kiện nhất định. Ở nhiệt độ thấp hơn, chúng vẫn hoạt động tuy nhiên chậm hơn nhiều. Tương tự, các Enzyme chỉ có thể hoạt động trong một khoảng pH nhất định phụ thuộc vị trí của chúng trong cơ thể.
Ví dụ: Các Enzyme trong ruột nó hoạt động tuyệt vời nhất ở độ pH 7,5. Trong khi các Enzyme trong dạ dày hoạt động tuyệt vời nhất ở độ pH 2 vì dạ dày có tính axit hơn nhiều. Nếu nhiệt độ quá cao/ môi trường quá axit/ môi trường quá kiềm, enzyme sẽ thay đổi hình dạng gây khó khăn trong việc liên kết với cơ chất.
Vai trò của Enzyme là gì?
Vai trò của Enzyme là để tiêu hóa thức ăn và để cho con người có sức khỏe tốt. Enzyme cùng với acid dịch vị và mật, phân hủy thức ăn thành các phân tử trọng yếu cho sự sống của cơ thể.
Ví dụ: Carbohydrat và protein đều là những nguyên liệu cơ bản để phân phối năng lượng, tăng sinh cơ bắp. Còn đối với các Enzyme tiêu hóa, chúng chủ yếu được sản xuất ở tuyến tụy, dạ dày và ruột non.
Chất ức chế Enzyme
Chất ức chế Enzyme là một chất lạ thâm nhập từ bên ngoài (tạp chất trong nguyên liệu đầu). Nó vào hệ phản ứng hoặc được sản sinh ra trong chuỗi phản ứng trung gian. Chất ức chế Enzyme làm giảm tốc độ chung của phản ứng hóa học.
Nồng độ của chất ức chế trong đa số các trường hợp là thấp hơn nhiều so với nồng độ của chất phản ứng. Sự ức chế có thể dẫn đến sự giảm nồng độ của chất phản ứng.
Do có sự tạo thành phức giữa chất phản ứng và chất ức chế, làm giảm số tâm hoạt động xúc tác. Tạo thành hợp chất trung gian giữa chất xúc tác và chất ức chế. Hoặc nó cản trở hoặc chấm dứt dây chuyền phản ứng vì thúc đẩy sự phân hủy chất mang hoặc tâm hoạt động.
Một số loại Enzyme trong cơ thể con người
Có hàng nghìn loại Enzyme trong cơ thể con người, các loại Enzyme phía dưới chỉ là một vài ví dụ điển hình:
- Amylase là tên gọi chung của nhóm Enzyme xúc tác quá trình thủy phân tinh bột thành các phân tử Carbohydrate nhỏ hơn. Amylase có ba loại Amylase, được ký hiệu là Alpha, Beta và Gamma.
- Lipase giúp tiêu hóa chất béo tại ruột.
- Maltase giúp chuyển hóa đường maltose thành glucose. Maltose được tìm thấy trong các loại thực phẩm như khoai tây, mì ống và bia.
- Trypsin giúp chuyển hóa protein thành các axit amin. Trypsin được tiết ở trong ruột non.
- Lactase cũng được tìm thấy ở ruột non, giúp chuyển hóa lactose thành glucose và galactose.
- Acetylcholinesterase giúp phân hủy chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine trong dây thần kinh và cơ.
- Helicase: Enzyme tháo xoắn DNA.
- DNA polymerase: Tổng hợp DNA từ deoxyribonucleotide.
Khi nào cần bổ sung Enzyme?
Khi bạn bị đầy hơi kéo dài, tiêu chảy, đau bụng hoặc các vướng mắc tiêu hóa khác thì cần bổ sung Enzyme. Khuyến cáo bạn nên hãy hỏi bác sỹ về việc bổ sung Enzyme tiêu hóa.
Nếu bạn không dung nạp đường sữa, thì cơ thể bạn không thể tiêu hóa được sữa. Bạn có thể bổ sung Enzyme tiêu hóa giúp tiêu hóa đường sữa để không gặp các triệu chứng khó chịu.
Hy vọng rằng qua bài viết Enzyme là gì và điều kiện thuận lợi cho hoạt động của Enzyme. Không thể phủ nhận rằng men tiêu hóa giữ vai trò vô cùng trọng yếu trong hoạt động tiêu hóa của cơ thể. Đó là nguyên nhân vì sao con người nên bổ sung hoàn chỉnh men tiêu hóa thường xuyên. Đừng quên cập nhật tin tức tại mình nhé!
Tham khảo:
Link 1 Link 2 Link 3 Link 4 Link 5 Link 6 Link 7 Link 8 Link 9 Link 10 Link 11 Link 12 Link 13 Link 14 Link 15 Link 16 Link 17 Link 18 Link 19 Link 20 Link 21 Link 22 Link 23 Link 24 Link 25 Link 26 Link 27 Link 28 Link 29 Link 30 Link 31 Link 32 Link 33 Link 34 Link 35 Link 36 Link 37 Link 38 Link 39 Link 40 Link 41 Link 42 Link 43 Link 44 Link 45 Link 46 Link 47 Link 48 Link 49 Link 50 Link 51 Link 52 Link 53 Link 54 Link 55 Link 56 Link 57 Link 58 Link 59 Link 60 Link 61 Link 62 Link 63 Link 64 Link 65 Link 66 Link 67 Link 68 Link 69 Link 70 Link 71 Link 72 Link 73 Link 74 Link 75 Link 76 Link 77 Link 78 Link 79 Link 80 Link 81 Link 82 Link 83 Link 84 Link 85 Link 86 Link 87 Link 88 Link 89 Link 90 Link 91 Link 92 Link 93 Link 94 Link 95 Link 96 Link 97 Link 98 Link 99 Link 100 Link 101 Link 102 Link 103 Link 104 Link 105 Link 106 Link 107 Link 108 Link 109 Link 110 Link 111 Link 112 Link 113 Link 114 Link 115 Link 116 Link 117 Link 118 Link 119 Link 120 Link 121 Link 122 Link 123 Link 124 Link 125 Link 126 Link 127 Link 128 Link 129 Link 130 Link 131 Link 132 Link 133 Link 134 Link 135 Link 136 Link 137 Link 138 Link 139 Link 140 Link 141 Link 142 Link 143 Link 144 Link 145 Link 146 Link 147 Link 148 Link 149 Link 150 Link 151 Link 152 Link 153 Link 154 Link 155 Link 156 Link 157 Link 158 Link 159 Link 160 Link 161 Link 162 Link 163 Link 164 Link 165 Link 166 Link 167 Link 168 Link 169 Link 170 Link 171 Link 172 Link 173 Link 174 Link 175 Link 176 Link 177 Link 178 Link 179 Link 180 Link 181 Link 182 Link 183 Link 184 Link 185 Link 186 Link 187 Link 188 Link 189 Link 190 Link 191 Link 192 Link 193 Link 194 Link 195 Link 196 Link 197 Link 198 Link 199 Link 200 Link 201 Link 202 Link 203 Link 204 Link 205 Link 206 Link 207 Link 208 Link 209 Link 210 Link 211 Link 212 Link 213 Link 214 Link 215 Link 216 Link 217 Link 218 Link 219 Link 220 Link 221 Link 222 Link 223 Link 224 Link 225 Link 226 Link 227 Link 228 Link 229 Link 230 Link 231 Link 232 Link 233 Link 234 Link 235 Link 236 Link 237 Link 238 Link 239 Link 240 Link 241 Link 242 Link 243 Link 244 Link 245 Link 246 Link 247 Link 248 Link 249 Link 250 Link 251 Link 252 Link 253 Link 254 Link 255 Link 256 Link 257 Link 258 Link 259 Link 260 Link 261 Link 262 Link 263 Link 264 Link 265 Link 266 Link 267 Link 268 Link 269 Link 270 Link 271 Link 272 Link 273 Link 274 Link 275 Link 276 Link 277 Link 278 Link 279 Link 280 Link 281 Link 282 Link 283 Link 284 Link 285 Link 286 Link 287 Link 288 Link 289 Link 290 Link 291 Link 292 Link 293 Link 294 Link 295 Link 296 Link 297 Link 298 Link 299 Link 300 Link 301 Link 302 Link 303 Link 304 Link 305 Link 306 Link 307 Link 308 Link 309 Link 310 Link 311 Link 312 Link 313 Link 314 Link 315 Link 316 Link 317 Link 318 Link 319 Link 320 Link 321 Link 322 Link 323 Link 324 Link 325 Link 326 Link 327 Link 328 Link 329 Link 330 Link 331 Link 332 Link 333 Link 334 Link 335 Link 336 Link 337 Link 338 Link 339 Link 340 Link 341 Link 342 Link 343 Link 344 Link 345 Link 346 Link 347 Link 348 Link 349 Link 350 Link 351 Link 352 Link 353 Link 354 Link 355 Link 356 Link 357 Link 358 Link 359 Link 360 Link 361 Link 362 Link 363 Link 364 Link 365 Link 366 Link 367 Link 368 Link 369 Link 370 Link 371 Link 372 Link 373 Link 374 Link 375 Link 376 Link 377 Link 378 Link 379 Link 380 Link 381 Link 382 Link 383 Link 384 Link 385 Link 386 Link 387 Link 388 Link 389 Link 390 Link 391 Link 392 Link 393 Link 394 Link 395 Link 396 Link 397 Link 398 Link 399 Link 400 Link 401 Link 402 Link 403 Link 404 Link 405 Link 406 Link 407 Link 408 Link 409 Link 410 Link 411 Link 412 Link 413 Link 414 Link 415 Link 416 Link 417 Link 418 Link 419 Link 420 Link 421 Link 422 Link 423 Link 424 Link 425 Link 426 Link 427 Link 428 Link 429 Link 430 Link 431 Link 432 Link 433 Link 434 Link 435 Link 436 Link 437 Link 438 Link 439 Link 440 Link 441 Link 442 Link 443 Link 444 Link 445 Link 446 Link 447 Link 448 Link 449 Link 450 Link 451 Link 452 Link 453 Link 454 Link 455 Link 456 Link 457 Link 458 Link 459 Link 460 Link 461 Link 462 Link 463 Link 464 Link 465 Link 466 Link 467 Link 468 Link 469 Link 470 Link 471 Link 472 Link 473 Link 474 Link 475 Link 476 Link 477 Link 478 Link 479 Link 480 Link 481 Link 482 Link 483 Link 484 Link 485 Link 486 Link 487 Link 488 Link 489 Link 490 Link 491 Link 492 Link 493 Link 494 Link 495 Link 496 Link 497 Link 498 Link 499 Link 500 Link 501 Link 502 Link 503 Link 504 Link 505 Link 506 Link 507 Link 508 Link 509 Link 510 Link 511 Link 512 Link 513 Link 514 Link 515 Link 516 Link 517 Link 518 Link 519 Link 520 Link 521 Link 522 Link 523 Link 524 Link 525 Link 526 Link 527 Link 528 Link 529 Link 530 Link 531 Link 532 Link 533 Link 534 Link 535 Link 536 Link 537 Link 538 Link 539 Link 540 Link 541 Link 542 Link 543 Link 544 Link 545 Link 546 Link 547 Link 548 Link 549 Link 550 Link 551 Link 552 Link 553 Link 554 Link 555 Link 556 Link 557 Link 558 Link 559 Link 560 Link 561 Link 562 Link 563 Link 564 Link 565 Link 566 Link 567 Link 568 Link 569 Link 570 Link 571 Link 572 Link 573 Link 574 Link 575 Link 576 Link 577 Link 578 Link 579 Link 580 Link 581 Link 582 Link 583 Link 584 Link 585 Link 586 Link 587 Link 588 Link 589 Link 590 Link 591 Link 592 Link 593 Link 594 Link 595 Link 596 Link 597 Link 598 Link 599 Link 600 Link 601 Link 602 Link 603 Link 604 Link 605 Link 606 Link 607 Link 608 Link 609 Link 610 Link 611 Link 612 Link 613 Link 614 Link 615 Link 616 Link 617 Link 618 Link 619 Link 620 Link 621 Link 622 Link 623 Link 624 Link 625 Link 626 Link 627 Link 628 Link 629 Link 630 Link 631 Link 632 Link 633 Link 634 Link 635 Link 636 Link 637 Link 638 Link 639 Link 640 Link 641 Link 642 Link 643 Link 644 Link 645 Link 646 Link 647 Link 648 Link 649 Link 650 Link 651 Link 652 Link 653 Link 654 Link 655 Link 656 Link 657 Link 658 Link 659 Link 660 Link 661 Link 662 Link 663 Link 664 Link 665 Link 666 Link 667 Link 668 Link 669 Link 670 Link 671 Link 672 Link 673 Link 674 Link 675 Link 676 Link 677 Link 678 Link 679 Link 680 Link 681 Link 682 Link 683 Link 684 Link 685 Link 686 Link 687 Link 688 Link 689 Link 690 Link 691 Link 692 Link 693 Link 694 Link 695 Link 696 Link 697 Link 698 Link 699 Link 700 Link 701 Link 702 Link 703 Link 704 Link 705 Link 706 Link 707 Link 708 Link 709 Link 710 Link 711 Link 712 Link 713 Link 714 Link 715 Link 716 Link 717 Link 718 Link 719 Link 720 Link 721 Link 722 Link 723 Link 724 Link 725 Link 726 Link 727 Link 728 Link 729 Link 730 Link 731 Link 732 Link 733 Link 734 Link 735 Link 736 Link 737 Link 738 Link 739 Link 740 Link 741 Link 742 Link 743 Link 744 Link 745 Link 746 Link 747 Link 748 Link 749 Link 750 Link 751 Link 752 Link 753 Link 754 Link 755 Link 756 Link 757 Link 758 Link 759 Link 760 Link 761 Link 762 Link 763 Link 764 Link 765 Link 766 Link 767 Link 768 Link 769 Link 770 Link 771 Link 772 Link 773 Link 774 Link 775 Link 776 Link 777 Link 778 Link 779 Link 780 Link 781 Link 782 Link 783 Link 784 Link 785 Link 786 Link 787 Link 788 Link 789 Link 790 Link 791 Link 792 Link 793 Link 794 Link 795 Link 796 Link 797 Link 798 Link 799 Link 800 Link 801 Link 802 Link 803 Link 804 Link 805 Link 806 Link 807 Link 808 Link 809 Link 810 Link 811 Link 812 Link 813 Link 814 Link 815 Link 816 Link 817 Link 818 Link 819 Link 820 Link 821 Link 822 Link 823 Link 824 Link 825 Link 826 Link 827 Link 828 Link 829 Link 830 Link 831 Link 832 Link 833 Link 834 Link 835 Link 836 Link 837 Link 838 Link 839 Link 840 Link 841 Link 842 Link 843 Link 844 Link 845 Link 846 Link 847 Link 848 Link 849 Link 850 Link 851 Link 852 Link 853 Link 854 Link 855 Link 856 Link 857 Link 858 Link 859 Link 860 Link 861 Link 862 Link 863 Link 864 Link 865 Link 866 Link 867 Link 868 Link 869 Link 870 Link 871 Link 872 Link 873 Link 874 Link 875 Link 876 Link 877 Link 878